Виды и стандарты качества питьевой воды

Любая питьевая вода – водопроводная или бутилированная – должна соответствовать нормам, установленным органами, отвечающими за здравоохранение и пищевую промышленность. В разных странах эти нормы могут различаться – различия зависят от особенностей поверхностных и подземных вод в той или иной области, статистики различных заболеваний, климата и множества других факторов. В этой статье мы расскажем о том, какими стандартами определяется качество питьевой воды и почему именно артезианская объективно считается наилучшим вариантом.

Питьевая вода по ГОСТу

Для централизованного питьевого водоснабжения в первую очередь используют поверхностные и подземные источники, вода в которых соответствует гигиеническим и экологическим критериям. Питьевая вода должна быть безопасной в эпидемическом отношении (т.е. не содержать болезнетворных микроорганизмов) и по микроэлементному составу. Важны также органолептические характеристики – запах, вкус, цвет.
Первичный анализ воды проводится при ее поступлении в водопроводную сеть; далее – в точках водоразбора наружной и внутренней водопроводной сети. По микробиологическим показателям любая питьевая вода, поверхностная, грунтовая или артезианская, должна соответствовать следующим требованиям:
* не более 100 микроорганизмов на 1 см3 воды;
* не более 3 бактерий группы кишечных палочек в 1 дм3 воды.
Учитывая глубину залегания и концентрацию солей, артезианские воды гораздо более безопасны и практически не содержат микроорганизмов, по сравнению с поверхностными и грунтовыми.
Токсикологические показатели качества воды характеризуют безвредность ее химического состава и включают нормативы для веществ, встречающихся в природных водах, добавляемых к воде в процессе обработки в качестве реагентов, а также появляющихся в результате промышленного, сельскохозяйственного, бытового и иного загрязнения источников водоснабжения.
Концентрация химических веществ, встречающихся в природных водах или добавляемых к воде в процессе ее обработки, не должна превышать следующих нормативов:
* алюминий – не более 0,5 мг/дм3;
* бериллий – не более 0,0002 мг/дм3;
* молибден – не более 0,25 мг/дм3;
* мышьяк – не более 0,5 мг/дм3;
* нитраты – не более 45 мг/дм3.
Допустимая жесткость воды по украинским стандартам составляет 7 ммоль/дм3.

Нормативы ЕС, США и ВОЗ

В Европейском Союзе предельная допустимая жесткость воды составляет 1,2 ммоль/дм3, и в целом нормативы гораздо строже. То же самое касается стандартов, прописанных Всемирной Организацией Здравоохранения. Поэтому многие отечественные производители ориентируются именно на эти показатели.
Так, допустимое содержание алюминия в воде, согласно стандарту ЕС, в 2,5 раза ниже, чем в правилах ГОСТ, азота – в 4 раза, марганца и сульфатов – в 2 раза, мышьяка и серебра – в 5, хлоридов – на 30%. Нормативы ВОЗ и вовсе не допускают наличия в воде бериллия, никеля, стронция и серебра, в отличие от отечественных норм.
Что примечательно, нормы ВОЗ и ЕС допускают более высокую концентрацию цианидов, нитратов, меди и бора.

Почему артезианская вода лучше?

Поскольку содержание минералов в артезианской воде выше, чем следует, она тоже проходит очистку, как и любая другая, но процесс этот гораздо быстрее и проще. В воде из скважины следует лишь уменьшить количество минералов – из-за глубины залегания она не загрязняется отходами, удобрениями и т. п. Высокая концентрация минеральных солей не позволяет болезнетворным микроорганизмам развиваться в воде, что также делает ее чище в микробиологическом аспекте.